Ensalada verde de pepino, manzana y apio con semillas

Ingredientes

• 1 lechuga romana mediana (200 g)
• 1 pepino (200 g)
• 1 manzana verde o amarilla (180 g)
• 2 ramas de apio (100 g)
• 30 g (3 cucharadas) de semillas de zapallo
• Jugo de 1 limón (30 ml)
• 1 cucharada (13 g) de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Sustitutos: Cambia la manzana por pera o piña. Las semillas de zapallo, por maní tostado.

Preparación

1. Lava y seca bien la lechuga. Córtala en trozos.
2. Corta el pepino en medias lunas, la manzana en láminas finas y el apio en rodajas.
3. Mezcla el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta.
4. Junta todo en un bol, aliña justo antes de servir y termina con las semillas.