Wraps de lechuga con garbanzo y verduras

Ingredientes

• 300 g (2 tazas) de garbanzos cocidos
• 8 hojas grandes de lechuga romana (160 g)
• 1 zanahoria rallada (80 g)
• ½ pepino en tiras (100 g)
• 1 cucharada (15 g) de tahini
• Jugo de 1 limón (30 ml)
• 1 puñado de cilantro (10 g)
• Comino, sal y ají al gusto

Sustitutos: Sin tahini, usa aguacate aplastado.

Preparación

1. Aplasta los garbanzos con un tenedor junto con el tahini, el limón, el comino y la sal.
2. Lava y seca bien las hojas de lechuga.
3. Rellena cada hoja con el garbanzo, la zanahoria, el pepino y el cilantro.
4. Enróllalas y sirve de inmediato.