Bolón de verde al horno con huevo
El bolón de verde ecuatoriano, horneado en lugar de frito, con queso fresco y un huevo. Un desayuno contundente para romper el ayuno.
- Sin gluten
- Vegetariana
- Preparación15 min
- Cocción35 min
- Porciones2
- DificultadMedia
Ingredientes
- 2 verdes medianos (400 g)
- 60 g de queso fresco
- 2 huevos (100 g)
- 1 cucharada (13 g) de aceite
- Sal
Sustitutos: Para una versión sin lácteos, rellena con chicharrón de pollo desmenuzado o maní molido.
Preparación
- Pela los verdes, córtalos en trozos y cocínalos en agua con sal 20 minutos, hasta que estén suaves.
- Aplástalos en caliente con la mitad del aceite y sal, y mezcla con el queso desmenuzado.
- Forma 2 bolones y colócalos en una bandeja con papel.
- Píntalos con el resto del aceite y hornea a 200 °C por 15 minutos, hasta que se doren.
- Sirve con un huevo a la plancha o pochado.
Información nutricional por porción
| Calorías | 523 kcal |
|---|---|
| Proteína | 14 g |
| Carbohidratos | 75 g |
| Grasa | 19 g |
| Fibra | 4 g |
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