Ensalada tibia de quinua, huevo y espinaca
Quinua tibia con espinaca salteada, huevo duro y aguacate. Un plato completo, suave y lleno de nutrientes.
- Sin gluten
- Sin lácteos
- Vegetariana
- Preparación10 min
- Cocción15 min
- Porciones2
- DificultadFácil
Ingredientes
- 100 g (½ taza) de quinua cruda
- 3 huevos (150 g)
- 100 g (3 tazas) de espinaca
- ½ aguacate (75 g)
- 1 diente de ajo (3 g)
- Jugo de ½ limón (15 ml)
- 1 cucharadita (5 g) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Sustitutos: Cambia la quinua por arroz integral.
Preparación
- Cocina la quinua en 1 taza de agua, 12 a 15 minutos.
- Cocina los huevos 9 minutos, enfríalos y pélalos.
- Saltea el ajo y la espinaca en el aceite 1 minuto.
- Mezcla la quinua con la espinaca, el limón, sal y pimienta.
- Sirve con los huevos en mitades y el aguacate.
Información nutricional por porción
| Calorías | 389 kcal |
|---|---|
| Proteína | 19 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasa | 18 g |
| Fibra | 7 g |
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