Tortilla de huevos con quinua y queso fresco
Huevos enteros con quinua cocida, cebolla y queso fresco. Un plato alto en proteína, ideal para el desayuno o la cena.
- Sin gluten
- Alta en proteína
- Vegetariana
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Porciones2
- DificultadFácil
Ingredientes
- 5 huevos (250 g)
- 60 g (⅓ taza) de quinua cruda
- ½ cebolla blanca (75 g)
- 60 g de queso fresco
- 60 g (2 tazas) de espinaca
- 1 cucharadita (5 g) de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Sustitutos: Cambia la quinua por papa cocida en cubos.
Preparación
- Cocina la quinua en ½ taza de agua, 12 a 15 minutos, y deja enfriar.
- Sofríe la cebolla en el aceite y añade la espinaca hasta que se marchite.
- Bate los huevos con sal y pimienta. Mezcla con la quinua, las verduras y el queso.
- Vierte en una sartén antiadherente y cocina tapado a fuego bajo 10 minutos. Dale vuelta con ayuda de un plato y cocina 3 minutos más.
Información nutricional por porción
| Calorías | 423 kcal |
|---|---|
| Proteína | 27 g |
| Carbohidratos | 26 g |
| Grasa | 24 g |
| Fibra | 3 g |
📖 Lee también: Proteína: cuánta necesitas de verdad (y qué pasa con los batidos y los riñones)
