Pollo al horno con verduras asadas

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 zanahorias (160 g)
• 2 zucchinis (400 g)
• 1 pimiento rojo (120 g)
• 1 cebolla colorada (150 g)
• 3 dientes de ajo (9 g)
• 1 cucharada (13 g) de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón, orégano, paprika, sal y pimienta

Sustitutos: Cambia el pollo por tofu firme o pescado (este último, 15 a 20 minutos de horno).

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Marina el pollo con limón, ajo picado, orégano, paprika, sal y pimienta, al menos 10 minutos.
3. Corta las verduras en trozos similares y mézclalas con el aceite y sal.
4. Coloca el pollo y las verduras en una bandeja, sin amontonarlos.
5. Hornea 30 a 35 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido (sin partes rosadas en el centro) y las verduras doradas.