Tilapia a la plancha con ensalada de pepino y camote

Ingredientes

• 2 filetes de tilapia (300 g)
• 1 camote mediano (300 g)
• 1 pepino (200 g)
• ¼ de cebolla colorada (40 g)
• Jugo de 1 limón (30 ml)
• 1 cucharada (13 g) de aceite de oliva
• Ajo en polvo, paprika, sal y pimienta

Sustitutos: El camote se puede cambiar por papa o yuca. La tilapia, por cualquier pescado blanco.

Preparación

1. Corta el camote en rodajas, mézclalo con la mitad del aceite y sal, y hornéalo a 200 °C por 20 a 25 minutos.
2. Sazona la tilapia con ajo, paprika, sal y pimienta.
3. Cocínala en una sartén caliente con el resto del aceite, 3 minutos por lado.
4. Mezcla el pepino en rodajas finas con la cebolla, el limón y sal.
5. Sirve la tilapia con el camote y la ensalada.